エネルギー・栄養価（1人分）
・エネルギー74kcal
・糖質2.8g
・脂質4.1g
・たんぱく質6.7g
・塩分1.2g
材料（2人分）
・1番だし：500ml
・卵：Mサイズ1個（約60g）
・絹ごし豆腐：60g
＜A＞
・純米酢：15g（大さじ1杯）
・たまり醤油：12g（大さじ4/5杯）
※すべて伝統製法の調味料を使用。
作り方
①食材の下処理をする。
・1番だしをつくる。
・絹ごし豆腐を1cm角カットする。
・Aを合わせておく。
・卵は溶いておく。
②片手鍋に1番だしを入れて沸騰させる。
③カットした豆腐とAを入れて30秒ほど弱火で煮る。
④火を止めて溶き卵を入れて、盛り付けて、完成！
美味しく作るポイント
・1番だしは昆布と鰹節で取れると美味しく仕上がります。
・卵をは火を止めて少ししてから（約70〜80度ほど）入れると、ふわっと卵に仕上がります。
・③で30秒ほどおくことで、豆腐に火が通り、Aがだしと馴染んで美味しくなります。
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